runder onderrib pulled beef

Pulled Beef

21 januari 2018 Jose 0

Dit gerecht stond al een tijdje op mijn verlanglijstje om te maken. Vorig jaar al eens een keer op een festival geproefd en gelijk verkocht. […]

zalm op een rookplank

31 december 2017 Jose 0

Dit keer heb ik een zalm gerookt en gebruik gemaakt van een rookplank. Dit is een relatief eenvoudige en snelle manier om even iets te […]

Smokey Christmas

17 december 2017 Jose 0

Gisteren hebben we een bezoekje gebracht aan alweer de zesde editie van Smokey Christmas, een evenement dat georganiseerd wordt door Rookoven.com. Mocht je hier nog […]

Pulled Pork

17 juni 2017 Jose 0

Vorige week een heerlijke pulled pork klaargemaakt. Nieuwe rubs en injectiemix gehaald bij Vuur en Rook en die moesten uitgeprobeerd worden natuurlijk. Ook ge├»nvesteerd in […]

tony low en slow 2017 bier

Tony Low en Slow 2017

3 juni 2017 Jose 0

Vandaag hebben we een bezoekje gebracht aan het Haarlemmermeerse bos, waar alweer de zesde editie plaatsvond, van de Tony Stone Low & Slow BBQ Competition. […]

picanha

picanha

21 mei 2017 Jose 0

Recept voor 4 personen: Benodigdheden: 1 stuk picanha van ongeveer 1400 gram ruime hoeveelheid grof zeezout Haal de picanha uit de verpakking, spoel deze even […]

gerookte zalm wsm weber smoker

Gerookte zalm

20 mei 2017 Jose 0

Recept voor 4 personen: Benodigdheden: halve zalmzijde van ongeveer 750 gram met de huid er nog op. 80 gram grof zeezout 160 gram bruine basterdsuiker […]